Maintenant disponible! Nos points de vente :

Ici même dans notre
boutique en ligne

eros
 

Sur place à notre
verger biologique

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Dans les succursales
de la SAQ

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Au Marché Bonsecours:

390 St Paul est, espace 290

 

Au Marché Jean Talon:

Espace 281

 

Au Marché Atwater:

Ouverture en juillet 2015

 

 

Eros, notre cidre de glace biologique!

Depuis vingt ans, nous œuvrons à créer l’environnement équilibré et le sol fertile requis pour soutenir l’agriculture biologique. Ici, tout au bout des monts Adirondacks, nous jouissons d’une abondance d’eau de source naturelle et du microclimat idéal qu’il nous faut pour cultiver notre fruit délicat.

icewine

 Ces conditions produisant un terroir tout à fait caractéristique, nous pouvons cultiver des pommes bio à la perfection, comme personne d’autre ne peut le faire, ici même dans le nord-est de l’amérique!

Nous n’utilisons que nos propres pommes : plus de quinze variétés se retrouvent dans notre cidre de glace, ce qui produit des arômes et des saveurs uniques. Selon nous, les facteurs naturels qui influencent un cidre raffiné sont les plus importants.

Le climat, la température, la pluviosité, l’ensoleillement, l’emplacement, l’altitude et la pente du verger, le type, la structure et la composition du sol, la rétention et le drainage de l’eau sont des plus essentiels et ont une influence certaine sur la saveur du cidre. Voilà pourquoi nous n’achetons jamais les fruits de quelqu’un d’autre!

Pourquoi Eros?
  • Climat idéal
  • Plus de 15 variétés de nos propres pommes entrent dans sa composition
  • Aucun raccourci n’est permis
  • Fermentation naturelle sans levue ni produits chimiques d’une durée de 24 mois
  • Procédé de vinification entièrement biologique
  • Aucun sulfate ajouté

 

 Ererosos est un cidre raffiné de première presse à production limitée. Aucun raccourci n’est permis. Nos fruits parfaitement cultivés gèlent naturellement à -30 °C dans notre climat québécois unique, où la température peut fluctuer de 25 °C dans une seule journée, ce qui nous fournit la plateforme idéale pour la cryoextraction naturelle.

Après que la majeure partie de l’eau a été extraite du fruit gelé par le soleil, l’air, le froid et les éléments, il est pressé tout entier, au moyen de presses qui peuvent produire plus de 5 000 livres de force pour écraser le fruit dur comme le roc. Nous recueillons alors le nectar sucré et le laissons fermenter naturellement, sans levures ni produits chimiques : il s’agit d’un processus à risque élevé, qui dure 24 mois.

Tout le processus de vinification est entièrement biologique. Nous n’avons recours à rien qui puisse influencer le vin et n’utilisons pas de sulfates. C’est pourquoi le vin bio est bien meilleur pour votre santé.

Non seulement les vins de glace conventionnels contiennent une dose importante et concentrée de tous les pesticides utilisés pour cultiver le fruit, mais il existe plus de 40 types de produits chimiques pouvant servir au processus de vinification. Pas étonnant que le vin vous donne la migraine!

 

C’est avec une fierté et une joie énormes que nous vous présentons Eros, l’élixir des dieux!

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